挑出果肉硬實、表皮完好的青梅，用牙籤挑去蒂。
給梅子殺青，加鹽，顛几下使鹽均勻，再用鹽水泡1小時左右去澀味。
撈出瀝乾水分，自然晾乾，不能暴曬，不能過夜。
泡酒罐子提前洗乾淨，擦干水分，必須都無水的，一層青梅一層冰糖放入瓶中，最後倒入酒沒過青梅，密封蓋好。
女士還是度數不要太高的，用白兰地泡也行。
放一個晚上梅子就慢慢變黃，過一兩月後梅子下沉，慢慢變皺。放置一年後喝，味道非常好。
可以兑蘇打水喝，同樣也可以做別的果酒。
我還會做草莓酒，桑椹酒，甜度參照青梅的比例適量調整，草梅桑椹都很甜，所以糖可以少點。
這是泡了一段時間的了
這是用黃梅做的，顏色太美了。
1、容器都要消毒 2、果子跟容器不能有水 3、度數越高越好保存 4、很多水果都可以做，喜歡就去嘗試