减肥美食—每周一锅鱼

没想写菜谱的，所以前期的准备没拍照。。。 首先处理干净鱼，给点料酒去腥。。。 番茄用开水烫一下，轻轻一撕，皮就掉了。。让后切小块。。。 姜切片，葱切点绿叶做出锅后的点缀，其他的打结。。。 锅烧热后，放进去一片切的厚点的姜片，用锅铲压着擦锅，多擦一会儿，待会儿煎鱼不会粘锅！切记切记！

热锅凉油，放鱼进去。。。一面煎黄后，翻面继续煎。。。减肥减肥，控制一下油的量哈。。。我只给了一点，翻面后锅里几乎看不到油了。。。

嘿嘿，偷个懒。。。不想另外洗锅，就把煎好的鱼推到一边，加点点油，炒番茄。。。番茄是脂融维生素，需要一点油才能激发它的营养，所以，我没有直接煮，而是先炒了一下。。。加一点盐，番茄更容易出汁软烂。。。 然后用锅铲顺着鱼边，把鱼翻到炒好的番茄上。。。因为我试过，鱼在锅底，长时间炖煮鱼皮会粘锅底。。。 好后，倒开水！鱼汤才会白哦！虽然我们这个是番茄味儿的，汤会有点红😊 把切好的生姜，打结的葱都放进去，然后给点料酒去腥。。。大火煮开后加一大勺黄豆酱。。。转中小火炖二十分钟左右。。。用勺子尝尝味道，淡了就给点盐，可以正常给，因为后面还要加配菜的。。。然后给点胡椒。。。

然后加冬瓜，娃娃菜，继续煮。。。煮到冬瓜，白菜软烂关火。。。爸爸年纪大了，喜欢软烂一点的，所以，你们也可以根据自己加的配菜和口味去控制时间。。。我每周都会变化配菜，煮豆腐也很好哦。。。

起锅！撒上之前留下的小葱叶，上桌咯。。。爸爸说，像外面餐厅大厨做的😬