用APP打开 
奶豆（旺仔小馒头）
1450人浏览 18人收藏 0人做过
作者：
甜品小厨娘
用料
奶豆（旺仔小馒头）的做法步骤
步骤 1
把低筋面粉、马铃薯淀粉、奶粉、泡打粉混合过筛备用。
步骤 2
准备一个盆，盆中加入鸡蛋液、黄油或玉米油、糖、炼乳，用手动打蛋器搅拌均匀。
步骤 3
将过筛过的混合面粉，再次筛入蛋液中（淀粉比较细腻，所以多过筛一次均匀一点）。
步骤 4
用手揉成成团，面团不宜过硬，太干的面团容易烤裂，如果太稀加点马铃薯淀粉，太干加点鸡蛋液调节
步骤 5
把揉好的面团分成几等份，搓成长条状，用硅胶刮刀切块，切成小小挤子，大概在1g左右，比黄豆稍微大一点点
步骤 6
挨个搓圆后依次放入烤盘里，准备个小喷壶，给小馒头表面喷点水（这时候如果是两个人一起搓会更快些，小馒头不至于那么干）
步骤 7
将小馒头放入提前预热好的烤箱中，上下火160度，12分钟，最后三分钟观察小馒头表面上色情况，烤至表面微黄便可出炉（我的烤箱底火需要调低一点大概140度吧）
奶豆（旺仔小馒头）的小贴士
1.建议用马铃薯淀粉，如果用玉米淀粉的口感会比较硬。 2.放在硅胶垫上切小块的时候如果觉得粘，可在垫上撒少量的粉防粘。 3.一定要放泡打粉，不放的话就不会有酥的感觉。 4.给表面喷水也是为了防止裂开，但裂开也不会影响口感。 5.玉米油可换成黄油。 6.如果小馒头做大了，刚出炉的时候可能芯会软，放一宿再尝就都酥了
菜谱创建时间：2019-05-11 21:09:10
5 人做过
评分 7.6 1770 人做过
评分 7.6 953 人做过
评分 7.9 433 人做过
评分 8.2 1222 人做过
作者的其他菜谱
评分 8.5 19386 人做过
评分 7.8 789 人做过
评分 7.6 21 人做过
评分 9.2 46 人做过
评分 7.6 302 人做过
评分 8.9 7 人做过
2 人做过
评分 8.8 76 人做过
评分 8.2 2839 人做过