又到了吃香椿的季节，待我奉上好吃的「香椿炒蛋」

香椿，颜色很好看啊

放到盆里加水泡一下洗一下

这时把鸡蛋四个打散

同时烧水，水开之后把洗好的香椿下锅焯水

看着慢慢的香椿就变色了，这一步骤不能少哦

焯好以后，把香椿捞出来放进器皿里

加冷水泡一下

然后控干水，切小丁，我喜欢切细一点好炒

切好啦

加到之前打散的鸡蛋里面，加盐搅拌均匀

葱花提前切好，热锅冷油，下入搅拌均匀的香椿鸡蛋液，不着急翻面，等着鸡蛋慢慢凝固

鸡蛋慢慢凝固后慢慢翻面，中间加入葱花炒，等鸡蛋彻底都凝固好了就可以出锅喽

出锅喽

配上一碗黑米饭

米饭里面是大米黑米和燕麦，色香味俱全哦