将虾洗净去壳挑掉虾线，放入料酒一勺，几片姜，腌制20分钟。
茭白4根切丝，开水焯好。
大蒜四瓣，干红辣椒两根，葱少许。
油锅烧热，放入干红辣椒和大蒜爆香，放入虾仁煸炒。
倒入焯好的茭白，一起翻炒，加少许盐，起锅时加入葱花即可
一盘鲜鲜的茭白炒虾仁就好了。