水里放葱、姜、料酒、花椒，放入鸡胸肉，大火煮开，撇去浮沫，再煮二十分钟。
鸡胸肉取出后，凉一会儿，用厨房纸吸去表面的水分，撕成鸡丝。
鸡丝中加入耗油，糖，橄榄油，酱油，盐，黑胡椒，很多人纠结多少克，其实这个凭个人喜好就可以，减肥的人可以少加点糖，不喜咸的人，直接可以不加盐。调味料跟鸡丝抓匀，关火的状态放入锅中，小火翻炒，大约二十分钟左右，鸡丝有点焦褐感就差不多了。
放日料理机达成丝绒状就可以啦。