五花肉切厚片，与生抽、老抽、料酒、淀粉、姜末、老干妈混合均匀，腌制2小时。
五花肉腌好后，土豆洗净去皮切片。
烤盘铺锡纸，刷上橄榄油。
将土豆片铺满烤盘，撒上适量黑胡椒粉。
把五花肉铺在土豆片上。
烤箱200度预热，将烤盘送进烤箱，烤15分钟。
将五花肉翻面，继续烤15分钟，至五花肉基本失去水分。
将五花肉从烤箱中取出，刷上番茄酱，撒上适量熟芝麻、孜然粉，用烤箱余温焖5分钟即可。
1.五花肉不要切得太薄，否则很容易烤得过干过硬。 2.除了土豆，还可以再铺些胡萝卜或其它你喜欢的蔬菜在底层。 3.各家的烤箱都有自己的脾气，可自行调节温度。