牛肉提前解冻，冷水浸泡1小时去血水
放两片姜片，冷水下锅大火烧开。水开后再焯水两分钟
焯水过程中准备葱段，蒜片，八角一颗，香叶两片
捞出牛肉，用热水洗净！
热锅冷油，下香料爆香
出香味后，调中火倒入牛肉，不断翻炒至表面微微发焦，再倒入沸水，水量没过牛肉，转小火炖一小时以上
番茄顶部切十字
下开水煮一分钟后捞出，剥皮
番茄切块，土豆去皮，同样切块（放入冷水中备用）
番茄下油锅，煸炒出红油后加入两勺番茄酱
加入土豆，继续翻炒一分钟
番茄土豆一起倒入牛肉锅中，加入沸水，水量没过土豆，待锅沸腾后转小火炖半小时（番茄不宜炖超过半小时，容易炖烂），加入两勺生抽，少量盐，适量冰糖调味
出锅后撒上葱花，美食即刻享用！