土豆去皮切大块、鲜鲍鱼洗净切花刀（易入味）
锅中放水、姜片、料酒煮开，倒入鲜鲍鱼汆烫一下即刻捞出
少许淀粉➕水备用
锅中放多些水煮一下土豆，撇去浮末。然后倒掉些水（差不多和土豆齐平），放入老抽、糖、蚝油煮开后改小火
土豆差不多时倒入鲜鲍鱼，小火焖几分钟入味即可。（鲍鱼大的约8、9分钟，小的5、6分钟）放少许淀粉水勾芡（薄一些）