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中种红枣核桃养颜土司的做法

中种红枣核桃养颜土司

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作者: 牛牛-116
牛牛-116
直接中转化中种!中种粉是总粉的百分之70 中种水是中种粉的百分之70 主面团水为直接法总水量减去中种法水量

用料

中种红枣核桃养颜土司的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中种材料揉成面团冰箱冷藏发酵12小时

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵好的中种面团和主面团材料揉成手套膜

步骤 3

最后加入红枣和核桃揉匀!发酵40分钟!分成6份滚圆!静止20分钟第一次杆卷!再静止20分钟第二次橄卷!放土司盒发酵到八分满!上160下170共45分钟!出炉震一下脱模

菜谱创建时间:2019-05-13 14:24:47
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