花生放烤盘160度烤12分钟。
烤完后晾凉，去皮。把花生掰开两半儿，比较好入味。
干辣椒剪条，或者直接买辣椒条。锅里放底油，放入花椒，麻椒干辣椒，可以多放点，花生不容易入味。
小火，放入花生米。翻炒至花生发出清脆的哗啦声，放入一点盐，加入两瓶盖高度白酒，再炒一会。
我用的是二锅头，放入白酒是为了避免花生变皮。
出锅晾凉。
烤制时间和温度要根据自己家烤箱温度决定。我用12分钟160度，花生就很好剥皮了，烤完即使不酥脆也没关系，因为后边还会炒的，增加炒制时间就可以了。如果想吃烤花生，用烤箱160度烤15分钟花生就已经酥脆了，直接吃原味很香。我给出的时间和温度仅供参考。吃不完玩放保鲜袋保存。