蒜苔去两头洗净，切成5一一10厘米长的长段。今天在一家特味小店吃饭，老板娘教我说，蒜苔要顺着从中间切成两半，嗯，不好切，不过会更入味。
水中加油盐焯水，加油盐焯水的蒜苔又绿又嫩。特味小店老板娘教我不要焯，要先用盐腌制10分钟再过下油。下次试试。
生抽、醋、料酒、白糖、盐、蚝油、一点水，调碗汁
热锅加油将葱姜蒜花椒豆瓣酱辣椒炒香
加肉末炒变色
加蒜苔翻炒
加碗汁炒匀出锅，很下饭哦