2. 制作步骤 l 材料洗净 l 鸡蛋将蛋黄和蛋清分离，用蛋清 l 虾仁去砂线洗净控干 l 用蛋清，少许盐和淀粉调匀浆好
火腿，蘑菇切成小丁
热锅，将油烧热（多放一点油）放入蚕豆煸透（三分钟即可），捞出
继续，锅内放油将虾仁过油捞出（一分钟即可）（快速的拨散即可）
炝锅，放入葱末姜末煸香，将蚕豆、虾仁，火腿丁和蘑菇丁放入锅内翻炒。放入糖（一茶匙），盐适量，料酒，鱼露或者鲜贝露少许（下次我准备放），勾芡（我觉得可以不用）。出锅开吃。
成品一
成品二
火腿丁就用超市的好一点的含肉量高的火腿肠就行。 我第一次勾芡了，觉得不是很好，我认为可以不用勾芡 配菜可以根据自己的口味进行调整，但是这三样不能少。