蜜红豆

◆红豆冰箱冷藏半天后放高压锅，自动跳闸后硬度刚好，不会太烂，也已熟透。根据自己家锅的个性吧，用普通的锅煮应该要很久，红豆太硬，用高压锅可以节省时间。 ◆冰糖，砂糖，红糖，蜂蜜都可以，量根据自己而定，也可以不加糖啦，原滋原味。要是蜂蜜，可以煮好后再加，即保留了蜂蜜的营养，也不会像糖一样化不开。 ◆加糖翻拌时不要太用力，要“翻”，不要“搅”，否则豆容易烂掉。