鲫鱼洗净后用厨房纸吸干水分备用。
锅烧热后倒入油。
油烧到8成热时放入鲫鱼。
把鲫鱼煎至两面金黄，放入姜片。
倒入热开水，没过鱼身，大火烧开。
加入切小块的豆腐，继续煮。
转小火煮15分钟，出锅前加入胡椒粉、葱、香菜和盐调味即可。
要想得到乳白色的鱼汤，要加热水哦。