鸡屁股剪掉。
鸡爪剪掉指甲。
大蒜拍碎，姜切片，葱洗干净就可以。用不了这么多葱和蒜，因为还要做别的菜，一起拍的。数量按照配料表。
鸡收拾干净后，要晾干水分，可以用厨房纸吸干，电风扇吹，我的用吹风机。
找一个大点的不锈钢盆，倒进酱油和盐，盐融化后，放进鸡，开始揉搓鸡。整个过程10分钟。完事后放通风地方风干，没有风可以用风扇吹风机。揉搓——风寒，再揉搓——风寒，需要重复2—3次。
风干完后，把葱姜蒜装进肚子。
压力锅加一碗水，放支架上面放篦子。鸡放上。
用鸡鸭功能，15分钟。如图这是蒸完的，已经脱骨了。
特别鲜嫩多汁，可以直接这样吃，也可以蘸蒜泥吃，北方吃肉的套路就是蘸蒜泥，哈哈😄 出锅后尽快把鸡肚子里葱姜蒜掏出来。 锅底的汤可以用漏勺过滤出来吃面。
1.用支架的目的是不直接跟锅接触，防止粘连。 2.放一碗水产生的水蒸气，会让鸡更嫩。 3.因为鸡肉的味道本身就非常鲜美，所以不需要复杂的调料。 4.酱油就是酱油不是老抽，也不是生抽。如果喜欢深颜色可以加点老抽调色。 5揉搓，风干这个过程不能省略，配料已经如此简单了。想好吃就别偷懒了。