秘制红烧猪蹄

半只猪脚洗净冷水下锅 焯水煮出血水 冲干净备用 这一步是为了去腥去油 做出来就不会腻了

配料准备好备用 姜片没拍到

热火冷油 放几颗冰糖炒糖色 融化冒泡就可以把猪脚倒进去啦 ps：放糖也不会甜 为了上色提味

翻炒上色后加入配料 炒出香味

再加水没过猪蹄 加入生抽 老抽 料酒 小米辣 葱结 大火烧开

倒入高压锅 上汽后再炖十五分钟 软硬适中 喜欢吃烂一点的也可以延长时间

这一步至关重要 重新倒入锅中收汁 这一步决定了成色好不好看 加入适量盐 鸡精大火翻炒 记得留一点点汤汁哦 拌饭超好吃

DuangDuangDuang 出锅装盘 撒上葱花即可

来个近距离 肥而不腻 超好吃！！！