青椒切块后（皮朝下）放入不粘锅，中火烘一下至表皮收缩盛出。锅中倒入适量油煎荷包蛋，煎至全熟后切大块。
蛋和青椒一起入锅（不用额外再倒油了）。倒入生抽、糖、醋，翻炒一会儿盛出。（喜欢青椒软烂的可以先煸炒青椒，适当➕些热水，收汁后再倒入荷包蛋再炒）