西红柿切丁，鸡蛋打散。
热锅冷油，油热后倒入鸡蛋，炒至蛋液凝固后下西红柿，翻炒一会倒入适量水，用锅铲压一压西红柿，出汁更快。（水的用量自己调整，喜欢稀一点的泡饭就多放水，喜欢稠的就少放。）
水开后，倒入米饭，加适量盐、酒和鸡精调味。不喜欢鸡精可以不放。
用锅铲翻炒至米饭散开，水再次沸腾后就可以出锅啦。
开动啦！