(豆浆+油+蛋黄糊中的糖)加热到冒泡,边搅拌边小火煮。煮到咕噜咕噜冒泡,离火。再搅一搅,趁热,把面粉筛到里面。搅拌成面糊。
降至温热,一粒一粒加入蛋黄 ,每加一次,搅拌均匀。盖保鲜膜。此时预热烤箱200度。上下火。
蛋白加入白醋几滴,加入盐。打发到泡沫细腻,分三次加糖,打到9分发。与蛋黄糊翻拌均匀。入模具。刮平(垫油布)
烤箱预热200度,预热好,放入面糊,关门。降温到170度。设定对应时间。
三蛋版,薄一点(用烤箱自带烤盘烤的)因为自带烤盘低有凹凸,所以烤出的蛋糕不平。
四蛋版,厚,扎实!(用的diy烤盘,底部平整,蛋糕卷也工整)
粗糙的手稿设计图24.5*22.5*2.5