先将一把粉丝放入沸水中，煮两分钟左右即可捞出放入盛有凉水的碗中。注意不要煮过了，不然炒粉的时候粉容易断。（我这里用的是广西马山旱藕粉，也可以用龙口粉丝、红薯粉代替哦）
煮粉丝的时候可以先把配菜切好~
先炒鸡蛋~热锅烧油将鸡蛋打入锅中，用铲子划碎然后盛出。（忘记拍图 = =）鸡蛋也可以事先在碗里打散再炒~
炒锅中倒适量油将蒜瓣爆香，然后放入番茄丁翻炒。可以加入少许盐，这样更容易炒出番茄汁。
番茄出汁后将剩下的配菜倒入一起翻炒
炒一分钟左右就可以加入鸡蛋一起翻炒一下
炒一小会就可以加入煮好的粉丝了，加一小勺盐和生抽，大火快速翻炒几下即可出锅装盘~（臂力够的可以颠锅，这样不容易粘锅）
最后…尽情享用吧~
1.事先煮粉丝的时候一定不要煮过啦，记得过冷水。 2.番茄切小丁、炒的时候加点盐都会更容易炒出汁~ 3.放入粉丝后要大火快速翻炒一会就出锅，不然容易粘锅~ 4.将鸡蛋换成肉也是不错的选择~