豉香烤鱼

将鱼洗净，对半切，我是请师傅帮忙切开的，表面均匀涂抹盐和白胡椒粉，倒入料酒，放入姜片，腌制20分钟；准备好表面装饰用材料和豉香汁的材料；将一部分豆豉切碎，芹菜一部分切段，用作配菜，一部分切丁，做表面装饰。青辣椒和小米椒切段；

将土豆、藕、莴笋切片备用。豆皮切长条备用；

将所有材料准备好，取出九阳多功能料理锅，放入煎烤盘；

放入花生，开中档，不断翻炒至，有噼里啪啦的声音的时候，转职低档，至花生出香味，放凉后，去除花生的红色外皮备用；

煎烤盘中放入适量的植物油，放入切片的土豆，用中档温度煎制；

煎至土豆两面金黄色后，盛出备用；

用剩下的油将蒜煎至表面金黄；

煎烤盘中放入适量植物油，放入腌制好的鱼，调至高档，将鱼煎至表面焦黄色，盛出备用；

煎烤盘留底油，放入花椒、大料、小茴香和香叶，炒出香味后捞出；

放入切碎的豆豉炒出香味；

放入切好的蒜末，炒出蒜香；

倒入生抽和蚝油翻炒均匀后倒入适量清水，煮开后，铺入准备好的配菜，将煎好的鱼铺在上面，表面撒青辣椒和小米椒、豆豉、花生和干辣椒。取一个锅烧热油，浇在上面，撒香菜即可；

高档烧开后，调至中档，配上米饭，非常有感觉。