苦瓜炒肉

猪肉切成细丝儿，加入水淀粉，料酒，少量盐淹渍，

苦瓜去瓤，切丝儿，大蒜切薄片。

切好的苦瓜入沸水中过水。

捞出沥干水分。

锅內加适量油，八成热后加入生姜爆香。

放入肉丝滑散。

加生抽翻炒。

加入苦瓜，适量的盐，一丁点儿糖，翻炒几下。

加入蒜片翻炒几下，出锅装盘儿。