冷冻鳕鱼排完全解冻（前一天移至冷藏室解冻到隔天）；
稍微洗净并用厨房纸巾完全擦干水分。
烤箱以200摄氏度开始预热，烤盘内部涂油备用。
姜片切丝，柠檬一颗切薄片备用，另一颗柠檬榨汁备用。
橄榄油柠檬汁混匀。
鱼排均匀沾覆汁液。
烤盘底部铺上柠檬片、鱼排整齐排放在上方并淋上剩下的汁液，洒上盐，粗黑胡椒粒，匈牙利红椒粉。上层摆放意大利香芹、柠檬片、姜丝。
放入已预热好的烤箱中层，烘烤约12到15分钟。（依自家烤箱火力调整）
烤盘内剩余汤汁可以当酱汁使用。
橄榄油可以（溶化奶油）替换！味道会更香。 咸度请自行斟酌调整。