鸡肉切块洗净，依次放入盐、鸡精、酱油、生粉、花生油腌制20分钟。
禾笋切片备用
蒜、大葱、辣椒切好备用。
还有很重要的洋葱切好备用（不喜欢吃洋葱的可以不放）
炒的步骤没拍，就用文字记录吧。一，热锅加油，油温5成热时（冒小泡泡的时候）放入葱姜蒜辣椒、洋葱，炒出香味后把腌制好的鸡块倒入锅中，大火翻炒，鸡肉呈金黄色转中火，加热水少许，盖上锅盖焖煮五分钟后，放入禾笋翻炒，再次盖锅焖煮五分钟，最后放香菜（根据个人喜好）、小葱花。起锅食用！