选择肥瘦参半的牛腩（类似五花肉那种），切块，3厘米左右。
在冷水中泡半个小时，中途换一次水，去除血水。
入锅，加冷水，放入牛腩，姜片，葱，料酒，焯水。
牛肉焯水的同时，将番茄去皮，切块，取大部分番茄块放入料理机打成糊。
将番茄糊和番茄块放入高压锅，加入适量冷水，煮沸后放入完成焯水的牛腩。
高压锅中小火压20分钟，降温后开盖食用。
1.放入番茄浓汤中的冷水太多会稀释酸味，太少则可能糊掉，我通常放入番茄浓汤体积2倍的冷水~ 2.番茄炒过更香也更容易释放营养，但是我怕麻烦，也不想太多油，所以就直接煮。 3.这样的做法牛腩也不会腥喔。