当地吃枇杷膏的历史已经有一千多年了， 而且都是村民自己熬制的，每年都会做很多备在家里。古法枇杷膏 推荐给大家，来自“中国枇杷之乡”福建漳州云霄县。在云霄，至今保留的枇杷膏方有260多副 。
其中有一个古方，口感和功效都很突出，但制作工艺繁琐复杂， 用料考究，又极其耗费时间精力， 所以至今只有少许几家还在沿用。左为 此款枇杷膏 ，右为 市面上的枇杷膏
市面上很多的枇杷膏，大多只用枇杷肉和糖熬制。 那种最多只能算是“甜品”， 功效很弱，保质期也不稳定。
但这款枇杷膏 是用真正的枇杷汁熬制出来的 ， 而且还多了一味食材—— 枇杷老叶 。
制作枇杷膏的老师傅告诉我们： 在中医里，真正入药的并非枇杷，而是枇杷叶，它的功效比枇杷更突出，它才是枇杷膏中的精华。
制作时，摘取 2年以上的枇杷老叶 ，用过滤过的山泉水，轻轻刷去叶子表面的绒毛。
然后把叶子碾碎，取其汁液，反复过滤后，放入锅中熬煮。
枇杷膏的做法步骤
步骤 1
枇杷老叶熬煮好后，再将枇杷洗净，剥皮去核，放入淡盐水中静置。
菜谱创建时间：2019-05-16 20:08:31