把包菜韭菜都水泡十分钟洗好
这次我都切的丝，韭菜切的粒，我个人觉得切丝有口感一些。
直接放入锅中干炒，因为萝卜包菜会出很多水份
给一点牛油或者动物油脂里面，道理就跟猪油炒白菜一样，味道会更好，菜油差一点香气
炒啊炒，继续
看水份出来了，不要慌继续小火，把水份炒干出的八九分时加盐，注意千万不要在包菜花菜萝卜这些没炒软时加盐会夹生味道差。
这里就加入辅助调味，耗油啊，鸡精啊，胡椒啊，虾皮啊，或者你们家特有的材料，不用多。我建议滴一两滴花椒油，配素菜有特殊口味
另外这时加入韭菜碎，因为韭菜过早加入就软了水份跑了没香味了，萝卜丝有的人也喜欢吃半硬的那种，我都行，最喜欢吃完全炒软的。
等完全凉了那些蔬菜汁自然就吸进去还有点增加凝固的作用
现在就开始包了
放上馅料
卷起后右边往里折
左边也往右折，到这个形状后，再往前方卷好就成春卷了。
油烧到中火热了，就下锅炸，到金黄色就可以出锅了。
吸油纸，滤网各种工具用起来
切开都是软的萝卜包菜有牛油香味，有爆汁感觉满满蔬菜味
这是我咬的！
炸的时候，温度低了容易皮衣散掉，温度高了容易糊。 包的时候，一定要处理好馅料的水份不能包起来一会皮就被浸透了，和把春卷皮封口。