用无油无水的盆将蛋白和蛋黄分开，确保蛋白中不混入蛋黄。我都是一次做两个，方子配料翻倍即可。
蛋黄加入10克糖，用刮刀搅拌均匀。
加入40克玉米油，搅拌均匀。
加入40克纯牛奶，搅拌均匀。
分两次筛入低筋面粉，分别翻拌均匀。
蛋黄糊做好了。
蛋白先加20克细砂糖。
用电动打蛋器打至鱼眼泡状。
再加20克糖。
打至细腻泡沫状，再加剩下的20克糖。
打至提起打蛋头，出现直立小尖角。
烤箱上下火150预热。 取1/3蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀。
全部倒入蛋白盆中。
不规则方向翻拌均匀，原味蛋糕糊做好了。
从高处倒入模具中，振几下，排出气泡。
放入150预热好的烤箱中层，烤60分钟左右，轻拍蛋糕表面，没有明显的沙沙声即可。
出炉，蛋糕连模具从10厘米高处摔几下，倒扣在烤网上冷却。
脱模。
切开，组织还算细腻，偶有气泡。
可以分割成蛋糕片，用来做裱花或慕斯蛋糕。
1.装蛋白的盆一定要确保无油无水，否则会影响蛋白打发。 2.蛋黄糊加低粉时尽量翻拌，避免起筋。 3.蛋白与蛋黄糊混合一定要从不规则方向翻拌，避免消泡。 4.温度以烤箱温度计内测为准。