把虾洗净，约半斤，去头放一边备用，剥壳，挑虾线，拿料酒生抽蚝油把虾尾腌半小时左右。
洋葱、秋葵洗干净，切好备用。
锅内倒入适量油，温热后把虾头放入中火慢炒，约两分钟左右虾油炒好，此时可捞出虾头也可保留。
倒入虾尾，翻炒至变色再放洋葱、秋葵和面条，可根据个人口味适当放生抽，不用放盐，加少量水，炒约四五分钟，保留少量水份即可关火装盘，撒上葱花即可！