准备食材，牛肉洗干净沥干水切块，我是放绞肉机里面绞碎的，也可用菜刀剁碎。
香葱和香菜切粒粒同泡菜一起放入已绞碎的牛肉中继续绞。（如果牛肉是剁碎的，那香菜、香葱切末泡菜也切细碎些加入牛肉中混合）。
混合好的牛肉泥加入生抽、糖、蚝油、鸡蛋顺着一个方向搅拌。
饺子皮叠加四五张用擀面杖擀成椭圆形。
将牛肉馅平铺在饺子皮上包起来，注意不要包太多哟。
电饼档预热刷油（上下两面都要刷哦）放入包好的煎饺盖盖煎至三分钟后翻面继续煎制三分钟。没有电饼档的可换成不沾煎锅完成。
香喷喷的煎饺出炉啦...外皮脆脆的...也不油腻..
1.这个方子我做了41个煎饺。 2.因为泡菜是有比较重的味道的所以生抽蚝油和糖还是根据自己口味添加最好，盐作为调料的调剂，觉得淡的话添加一些。