五花肉切成块。肉的质量非常重要，选用黑毛猪或者生态饲养的猪肉，味道会大大改善。
锅热之后。取一块五花肉，用肥肉部分熬出一些猪油，能看到有一层薄薄的油就可以了。
加入剩余五花肉和姜片，大火炒至肉发白。
加入生抽，老抽，黄酒各3茶匙。同时放入葱段。
加水，不用很多，能覆盖到肉的3/4就行了。
盖上盖子，小火焖煮2小时。之后是最关键的一步：收汁！用大火开盖，把汁收干。
油油亮亮，脂肪饱满，营养丰富的无糖版红烧肉。当当！
配合一个蔬菜，就是一顿营养十足，营养配比完美的午餐啦！