一只鸡斩成四大块，抹上适量盐，稍微多抹一下，涂均匀，然后放冰箱冻一晚上。没时间的话最少也要腌半小时
腌好后的鸡，冲洗干净多余的盐分，控干水分。电饭锅底抹一点油，把鸡块皮朝下码放好，放入电饭锅，按下煮饭键跳起就好了。如果跳的特别快的，看看如何没熟可再按一下
稍放凉后，用手把肉撕下来。汤汁里的油撇去，留下少量汤汁，拌到撕好的肉里，特别香特别好吃。
皮朝下的话，就会产生焦黄的颜色