准备好食材。
将排骨洗干净后切小备用。
将排骨放到开水里面汆烫去掉血水后捞起备用。
准本一个干净的锅，里面加水烧开后将排骨放入煮15分钟，取出排骨，汤备用。
锅里放入油和糖炒至变色。这里不要开大伙，用小火慢慢炒。
加入排骨翻炒至上色，然后依次倒入一勺料酒，一勺白醋，三勺香醋，2勺酱油，翻炒均匀。然后倒入排骨汤（大约200毫升），加入话梅中火焖煮至熟透，最后小火慢慢收汁即可完成了。