1.锅烧热，锅底放一层油，倒入肉末翻炒，倒入半铲料酒翻炒到肉末变色。
2.把肉末推到一边，加入1.5瓷勺郫县豆瓣（最好剁碎），中小火炒出红油，把肉末和郫县豆瓣炒匀，炒出香味。
3.倒入切丁的酸豆角，大火快炒，炒熟出锅。