五花肉切小块焯水
冷水下锅，水开后捞出备用
土豆切块，凉水泡一会儿。
锅里倒油放冰糖，冰糖开始冒泡后倒入五花肉。
炒上糖色，小火煸炒，炒出五花肉中的油份。
五花肉炒出油后加入豆瓣酱，继续小火煸炒，加入五香粉。（加入八角、桂皮、茴香等香料也行）
倒入土豆一起炒，大火炒几分钟后倒入高压锅，高压十五分钟即可。高压锅中放入大葱两节。
十五分种后加入鸡精调味，就OK啦！