这里首先预热烤箱。225度，连石板预热。没石板就。。。预热一个烤盘吧。 冰箱存了一礼拜的酵种拿出来。 闻起来是很酸的，莫怕。就是这个酸酸的酵种富裕成品那个很上瘾的味道。
按顺序加： 酵种-油-面粉-盐-种子。
混合。混合到没干粉痕迹就ok。 *不要用厨师机哈，这个面打不起来的。打完还是要下爪子，然后还得洗盆。。。
然后上爪子，揉到均匀就停。 均匀就是酵种分布均匀了，不是一块块白的在那。
分四份。 哦我30*40盘子这样刚好，看盘子分面啊。
然后就擀开，越薄越好。 我喜欢用油布烤这个。用纸有点浪费，一次一张。 这里就是种子发挥的地方了。种子大小决定厚度。种子在里面会控制厚度均匀，不放的话就看功力。 要是你擀面皮很厉害的话就随意，不放种子完全ok。 有压面机的拿出来试试，这个面团不粘机器。
吧面皮放在翻转的烤盘或者平边烤盘（比较推荐）上，滑到石板上面。 烤到部分上色。 *这里真的要小心。你刷一下微信它就能糊，冒烟那种。嘿我还真知道。 *烤的时间我真的不能建议，因为是你的面团你的烤箱，我怕建议了你烤糊了来找我。🤣我建议你钱三片蹲那看，找到适合你的时间。
烤好就差不多这样。 蛋是！敲黑板哈！ 大泡泡不一定有。非要的话就250度连石板或者铁板，放在从上面数第二层，比较接近发热管。 分分钟烤过的哈，要蹲那看。大概。。。三分钟。 我建议225度中层烤，虽然没大泡但成品稳定，不那么容易冒烟。而且，最重要的是，一样的那么好吃。 *这个饼干从微微上色到冒烟也就是刷个微信说句话的时间。请一定看紧呀看紧！
*按我给出的顺序投料哈。 *种子的选择很大程度决定了你家面皮的厚度。 *这个不是发酵面团，要尽快操作。 *可以用压面机，不会粘住机器的。 *烤一张的时候擀另一张，一般正好赶上趟。 *我喜欢一大张烤好掰开，那样看着更手工😬