干辣椒最好打碎，或直接用辣椒面
生姜切碎
蒜
花生炒熟，打碎
辣椒面、姜、蒜、花生碎、白芝麻放在碗里，根据自己的口味加点盐调味
拌匀备用
锅里无水，倒油，小火烧油，将手放在锅里感受到热了。将八角，花椒，香菜，香葱，洋葱放下去炸
炸一分钟，锅里飘出香味。将锅里的这些香料捞出去。一定要把香料捞干净，不然怕糊了影响口感。捞出后，调中火。将油烧4-5分钟。然后分三次倒入调好的酱料碗里。一定要注意，油很烫，浇上去的时候场面很火爆。焦一次搅拌一下。焦三次拌三次。真的很香…………
我这一次，我调料的时候，尝了那个干辣椒，太辣了吖！所以我放少了辣椒面，放多点花生碎调味。调出来依然辣到爆炸…………所以大家买辣椒的时候注意选，别买太辣的………………