【茄子蒸菜】蔬菜面食

（教大家选茄子）——一般这种🍆青色的蒂都属于人工催熟的，紫色的蒂都是自然成熟的，而自然成熟的【紫色蒂茄子做出来会更好吃】所以会看到市面或超市里，紫色蒂的茄子卖的价格更高。

主食材准备——— 1】将茄子切成细长的条状，盛放在容器内。 2】往茄子里打一颗鸡蛋🥚，然后充分搅拌均匀，几乎包裹住每一根茄子。 3】往里倒入面粉，少量多次，做到根根不粘连的效果，面粉把茄子包裹住，面粉可以多一点。 4】蒸锅烧水，将装茄子的容器放入蒸锅，大火开后调小火蒸15-20分钟。

（上蒸锅图）

辅食材准备———将大蒜、青辣椒洗净切碎（切碎口感会比较好），放在蒸好的茄子上。

烹饪———-1】炒锅内倒油，烧热，往里面放几粒花椒（这样就变成了花椒油，很香）花椒变黑后关火浇油。 2】往容器内加入少量陈醋、食盐、鸡精调味

搅拌均匀即可