鸡腿肉去骨切块，加入料酒和黑胡椒粉腌制一会。其他菜全部切块备用。
起锅放油，我用的是普通食用油，因为家里没有黄油。油热了以后加入洋葱翻炒，炒出香味以后放入鸡肉继续炒。
炒到鸡肉变色之后，加入胡萝卜和土豆继续炒炒炒。
加水，没过食材稍微多一点即可。开大火煮。
水煮沸之后加入咖喱块。我用的是这种。喜欢辣的也可以买别的。我煮的是4人吃的分量，放了一盒。
继续煮，期间注意搅一搅防止糊锅。大概煮10分钟左右，将芒果干剪碎放进去，喜欢芒果干的话可以剪大块一点。然后加入适量椰浆或者牛奶。
再煮多5-10分钟，加入一片芝士片，融化之后就可以关火了。
装饭，淋上咖喱，完成✅
鸡腿肉煮出来比较嫩，吃起来比较爽。用别的肉其实也可以。