1️⃣、锅里放少许油，5层热后，倒入洋葱炒5秒左右炒出香味后捞出（炒过的油不要捞出，留在锅里待用） 2️⃣、随即放入切好的肉丁炒至变色即可，再放胡萝卜丁炒一会稍微变色后，再加入土豆丁翻炒至半透状态，再加入四季豆翻炒半熟后，此时加入耗油，生抽，老酒，鸡精，白糖，炒匀，最后把豆腐干放入锅内继续翻炒一会，加入少许凉水，大火煮2-3分钟左右，加入食盐，老干妈炒匀后，最后加淀粉水炒至粘稠状态，即可出锅咯！
三、出锅装盘