鸡蛋打入碗中，搅打均匀，西红柿切成小丁，葱切碎
因为是少油的早餐，所以锅热后，没有加油，而是直接倒入西红柿丁，翻炒
炒至浓稠
锅中加入水，冬菜（冬菜有一定的咸味，口淡的就不用再加盐了，口重的可以适量的再加一些盐）
加入虾皮，等待水开的同时，就可以搅和疙瘩啦
面粉放入大碗中，把打好的蛋液慢慢的倒入面粉中，注意不要全都倒进去，要少量的倒入，用筷子搅拌，在搅拌的过程中，看到有干面粉时，再逐渐的倒入蛋液
直到把全部的面粉都搅成均匀的小疙瘩
水开后，倒入搅拌好的疙瘩，然后不停的搅和锅中的疙瘩，免得面疙瘩在锅中黏在一起，变成大疙瘩
煮至五六分钟，锅中的疙瘩汤大开时，慢慢倒入剩余的蛋液，搅匀
最后倒入葱花点缀
清淡可口是美味就做好了
盛一碗，美美哒享用早餐吧！
1. 一定不要将粉状面粉加入锅内，那就成了熬糨糊了。 2. 西红柿鸡蛋疙瘩汤也很好吃，这类食品比较适合早晚吃。