红薯刷洗干净，上蒸屉，大火水沸后改小火再蒸20-30分钟，直到蒸熟用筷子可以较轻松的插进去
取出冲下凉水，然后一劈两半（如图一），把红薯瓤用勺子挖出来，形成一个船状如图二
挖出来的红薯瓤压成泥，加入细砂糖、牛奶、车打芝士条（我这个图是之前拍的放的是马苏里苏芝士碎），用勺子搅拌均匀
此时红薯船已经晾凉，在“船板”上铺一层“地毯”就是铺一层芝士片，按照船的形状轻轻压一压使服帖
把搅拌好的红薯泥填满在红薯船内，码放到烤盘中
撒一层马苏里苏芝士碎
放入预热烤箱200℃，中层，上下火烤15分钟。 最后再上层烘烤表面三分钟上色
1.我这次红薯用的六鳌红薯 2.红薯蒸的时间根据自己的红薯大小和稀稠度调整 3.挖红薯瓤时要小心一些，因为红薯已经完全蒸熟，皮很软别弄破了 4.芝士碎的多少根据自己的口味，喜欢芝士味浓的拉丝多的可以多放，喜欢芝士味淡的就少放 5.如果不想上色最后三分钟也可以省略 6.我在红薯船底部裹了一层锡纸，为了方便操作，因为蒸熟的红薯太软了，裹上锡纸可以更好操作避免挖漏，不用也可以