小葱洗净
葱白部分切成极细的葱花，绿色部分切长段
锅内加一汤匙菜籽油，倒入葱花，小火加热，再加少许盐，慢慢炒出香味
滤出葱花和油，葱花备用
炸葱花的油倒回锅内，再加入剩下的油，放入葱段，加少量盐，最小火慢炸，期间不时翻动
炸葱油需要一点时间，可以把泡好的瑶柱撕成丝，泡瑶柱和海米的水留下备用
跑过一夜的瑶柱很好撕
葱油炸的差不多了，滤出葱油和葱，备用
炸成这样微微金黄色就可以了
另取一只锅，倒入小半锅凉水，加入泡瑶柱和海米的水，煮开
煮水的同时取半汤匙油炒香瑶柱丝和海米，盛出备用
之前炸好的葱油过滤倒入锅内加热
放入潮面，加一点盐，可以让面条更筋道
面煮至微生捞出，筷子稍用一点力可以夹断即可
铺上瑶柱丝海米、炸好的葱段、葱花，再淋上生抽和糖，浇入加热好的葱油
葱真的是太香了
迅速拌匀，喜欢的话可以再加少许米醋
如果喜辣还可以上辣椒油，之前有发过具体做法，可以开吃啦！
1、炸葱油一定要非常小的火，慢慢炸至金黄，不然很容易焦掉 2、黄小厨版的生抽老抽是加入葱油里，新手比较容易焦掉，我更喜欢直接把生抽淋在面上 3、瑶柱是之前在香港带回的，大约比一元硬币稍大一点，还剩最后两个就全部放了，量比较多，没有大的瑶柱用小干贝也可以，如果嫌麻烦也可以直接省略