蒜烧鱼排(一鱼四吃之)
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作者：
我是狂叔
用料
蒜烧鱼排(一鱼四吃之)的做法步骤
步骤 1
去鳞、破腹除去内脏的白鲢剁头切三大片，取鱼骨和半边鱼头及鱼肚宰切成坨，淘洗沥水后放盐、胡椒粉、料酒抓匀；
步骤 2
加水淀粉抓均匀。
步骤 3
油至六七成热，中火分别放入鱼坨；
步骤 4
炸定型，再复炸捞出。
步骤 5
留底油，中火下花椒、豆瓣酱、白糖、大蒜、葱粒炒香；
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步骤 6
步骤 6
倒入鱼坨，加水淹过后烧煮；
步骤 7
待汁干，下大葱颗、味精、滳几滳醋倒匀；
步骤 8
大火收汁即可出锅。
菜谱创建时间：2019-05-20 15:41:10
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