虾剥壳去虾线,加糖、胡椒粉腌制几分钟
芦笋自根部10~15厘米削皮,切段。口蘑切块,西葫芦切滚刀块。
炒锅烧热,加2瓷勺油,开中火烧热,放虾仁,翻炒至半熟虾身变红,但未全红,盛出。洗锅。
炒锅烧热,加2瓷勺油大火烧热,下口蘑、西葫芦翻炒至口蘑稍微变色;下芦笋,翻炒几下;下虾仁,翻炒十几下,加1瓷勺鱼露、盐,翻炒几下,出锅。
1.虾最好选用鲜虾,如果用冷冻虾,不要选择加过盐的。 2.蔬菜口蘑是易熟食材,不易翻炒时间过长。