先将除黄油以外的面团材料揉成比较光滑的面团，再加入黄油揉至光滑，不用到出膜状态。
把面团分成均匀的5份。滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟。
取一个面团按扁擀成牛舌状。
翻面再横过来，将上面三分之一面片折下，并用手掌快速大力按压一遍，排出空气和小气泡。
下面的面片往上折，同样大力按压拍打排气。
再将面团对折后捏紧接缝，顺势搓长，长度在22-25厘米较好。
搓长后的面团，将接缝位置朝上，一头2CM处用手掌压扁，再用擀面仗擀薄擀大。
将没有擀的一头包入擀开的一头，并捏紧接口。注意将接缝放在里面或底面，这样成品更美观。
都依次快速整形后，放入垫了小块油纸的烤盘中。
发酵箱设置温度35度湿度75%，醒发约20分钟左右。
面团醒发差不多的时候，就可以煮糖水了，不要煮开，保持底部一直有小泡泡的状态就可以。
连油纸一起将贝果正面朝下依次放入锅中，取下油纸铺回烤盘。每个煮20-30秒左右，翻面再煮20-30秒。 用大一些的漏勺盛出控干水，摆入烤盘。
预热好的烤箱上火200度下火180度，烤约18分钟。
烤好取出晾凉
直接吃外脆内韧
切片做成三明治，营养美味的早餐就完成啦
建议在贝果整形之前就先把油纸裁好，裁成比贝果稍微大一些的方形纸片，铺在烤盘里，整形后的贝果放在上面发酵，煮贝果的时候好拿，不会破坏贝果形状。 贝果面团不用揉到完全扩展，否则成品会过于有韧劲，费牙哈。 长度不用精确，根据你分割的面团大小以及你想要中间的圆孔大小而定，喜欢大孔的就搓长一点，喜欢小孔的就搓短一点。 贝果醒发时间是个大概，动作慢的，醒发时间就稍短一些，动作快的可以长一点，关键看面团状态，比整形后胖乎一些，轻触感觉有气体即可，不要醒发过度。醒发过度再煮后表皮会皱得厉害，烤好后也很皱。 刚做好的贝果表皮脆脆的，这是煮糖水的功劳，里面是有嚼劲的。室温密封保存，2天吃完，如果要长期保存请密封冷冻哈，再吃的时候150度烤3分钟左右即可。