白糖70克+200克水+100克粘米粉混合均匀，然后放不粘锅加热并不断搅拌。
米糊加热至浓稠的流动的酸奶状（看打蛋器划过有纹路，但很快消失，打蛋器提起来时，米糊会成浓稠的滴状慢慢下滴，滴下的米糊先堆在表面，几秒后才消失。谨记！！）。倒出容器，静止放凉至约35度。
15克温水（不烫手背的温度）+3克酵母（耐糖酵母较好）混合静止。
把温度合适的米糊和酵母水混合均匀后静止发酵，到表面有大量的厚厚一层气泡。
发酵好的米糊，加植物油混合拌匀均匀，倒入刷有植物油的容器中，静止约15～20分钟表面浮起很多小气泡时，盖上保鲜膜，一定要盖上保鲜膜（布也行）！！
水热后，记得是水热后，中小火蒸，水开后约蒸20～25分钟（视米糊厚度来调整时间）。关火后，约5分钟后开盖，去掉保鲜膜放凉，放凉哦！凉透后就可以享用了！
1.煮米糊时，用煤气炉最小火，煮的同时不停搅拌，一定要防糊底，发现底下不顺滑，马上离火，端出锅，并不断快速搅拌！！全搅拌到顺滑均匀再继续煮。煮好糊是成功与否的关键，所以耐心的搅拌，耐心的调温度～ 2.第一次发酵好，米糊表面浮起大量蚕豆大小的泡泡，并且带清香的酒香味，第二次发酵，也就是加油搅拌后，看到浮起大量小泡泡就可以上锅蒸了。 3.发现加油后发酵浮起的是大量的大泡泡，那就煮开水再开始蒸。 4.米糊越薄越容易蒸出鱼尾纹，1～1.5厘米最佳。