萝卜擦成丝，撒上盐，搅拌一下，腌几分钟
这是搅拌过的，水分明显腌出来了
找一个干净的蒸布把萝卜水挤出来 尽量攥干
水分不少吧
500克的萝卜好奇攥干水分还剩多少克，没想到将近一半的水分😂
把胡萝卜丝放案板上摊开，晾10-30分钟左右。（如果有时间晾几个小时最好） 这时蒸锅加水烧开。
取一半萝卜丝，放入适量面粉，搅拌均匀
尽量搅拌至每根都粘上面粉，如图。面粉不要放太多哦
水开后，放入干的笼布，一定放入干的！萝卜丝均匀的摊开一层。 （我以前都失败在湿笼布上😪）
大火蒸3-5分钟，锅盖不要盖严，让水蒸气蒸发掉 （这里我也失败过）
大火蒸3分钟就熟了
萝卜丝全部蒸好后放入盆中，不要搅拌！不要搅拌！！ 等自然放凉后放点葱花、十三香，泼点烧热的花椒油，蒜泥、芝麻油等搅拌
放凉后的萝卜丝根根分明
因为用食盐腌制过，所以不用再放盐了，口味重点的，放少量即可，或者拌入辣椒油那才香
一定用干的笼布 放凉后再搅拌，不然容易成坨 大火蒸