芹菜一棵洗净去根
切成小段
每个小段再顺着切几刀，比丝稍微粗一点
所有芹菜切好
加入3-4匙炒熟的花生米备用
调料汁，糖少许，麻油半匙，橄榄油半匙，自然鲜酱油一匙，香醋一匙，温水一匙，搅拌一下
切一个干红辣椒放上面，把料汁浇上
清爽的芹菜拌花生米完成
爽口的酸加上花生米的脆，一点点辣，一点点麻，齿间似有若无的甜，最特殊的芹菜味，很适合夏天的菜！
营养成分 旱芹含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素P，钙，铁，磷等矿物质含量也多，此外还有蛋白质、甘露醇和食物纤维等成分。 叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油，具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用；对神经衰弱、月经失调、痛风、肌肉痉挛也有一定的辅助食疗作用；它还能促进胃液分泌，增加食欲。特别是老年人，由于身体活动量小、饮食量少、饮水量不足而易患大便干燥，经常吃点芹菜可刺激胃肠蠕动利于排便